（別紙）

ナチュラルチーズの取扱いについて

　ナチュラルチーズ（下記のナチュラルチーズの定義参照）として輸入申告されたもののうち、銘柄、性状等により、ナチュラルチーズであるかプロセスチーズであるかが判然としないものの取扱いは、下記（１）及び（２）による。
　但し、当該性状等が他の項に該当するものを除く。
（１） 証明書等が提出された場合
　 　下記の場合について、原則としてナチュラルチーズと認定して差し支えない。
　　① 　チーズの包装の説明文等に、本品がナチュラルチーズである旨の表示があり、かつ、その記載について外国政府機関が証明しているもの。
　　② 　現品がナチュラルチーズであることを証明した外国政府機関（注１）発行に係る 証明書が提出されたもの。
（２） 証明書が提出されない場合
　 　保留分析を行い、その結果により決定する。
　 （注１）証明書の発行機関としての「政府機関」は、政府機関により公認された酪農関係非営利団体を含む。

ナチュラルチーズの定義（注２）
　　(1) 　乳、バターミルク(バターを製造する際に生じた脂肪粒以外の部分をいう)もしくはクリームを乳酸菌で発酵させ、または乳、バターミルクもしくはクリームに酵素を加えてできた凝乳から清乳を除去し、固形状にしたものまたはこれらを熟成したもの。
　　(2) 　(1)に掲げるもののほか、乳、バターミルクまたはクリームを原料として、凝固作用を含む製造技術を用いて製造したものであって、同号に掲げるものと同様の化学的、物理的および官能的特性を有するもの。
　 （注２）この定義は、CODEX Alimentarius Committeeの定義に準拠したものである。